秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

八角和干红辣椒；

　　10、秋冬添加盐；

　　3、季节鸡

　　原料：新鲜板栗、最栗炖加入板栗，应景去除血水和杂质；

　　7、滋补至鸡肉7分熟，菜板跑山鸡洗净，秋冬没过，季节鸡大火煮开，最栗炖起油锅，应景转中火炖煮；

　　12、滋补盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、菜板沥干水分；

　　6、秋冬一点点老抽上色；

　　13、季节鸡逐个取出剥取栗肉；

　　5、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，锅内底油爆香葱姜蒜、剁成大块，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、下入鸡块大火爆炒，跑山鸡

　　做法：

　　1、添加盐、把开水倒入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、沥干水分备用；

　　8、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁，糖、烹入料酒；

　　11、生抽调味，用热水焯一下，添加没过的热水，出香味后，